Minha trajetória na panificação e confeitaria começou em 1984, aos 14 anos, em uma rede de supermercados. Apenas seis meses depois, fui promovido para a confeitaria — e ali começou uma história profissional que atravessaria mais de quatro décadas.

Em 1990, abri minha própria confeitaria, onde permaneci por 28 anos à frente do negócio. Foi nesse período que grande parte do meu conhecimento foi construída na prática: produzindo, testando, corrigindo processos e buscando padronização para trabalhar todos os dias com produtos de qualidade.

Hoje, compartilho esse conhecimento por meio de conteúdos, aulas e materiais profissionais, levando para outros profissionais e empreendedores aquilo que aprendi ao longo de décadas dentro da produção. Meu canal no YouTube reúne quase meio milhão de inscritos e, desde 2016, tornou-se uma forma de compartilhar conhecimento com pessoas que vivem ou desejam viver da panificação e da confeitaria.